Пирожки из творожного теста

1 стакан муки, 2 яйца, 250 г творога, 0,5 ч.л. негашеной соды, соль по вкусу, растительное масло для жарки

Замесить тесто: муку, яйца, творог, соль, соду соединить и перемешать. Тесто убрать в холодильник на 1 час.Приготовить любую несладкую начинку. На разделочную доску насыпать муку. Разделить тесто на комочки, каждый раскатать в лепешку, положить начинку и сформовать пирожки. Если тесто получилось липкое (все зависит

Шашлык на кухне

1 кг. мяса, 2 луковицы, 4 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кориандра, 1 лимон, 1 ст. л. столового уксуса, 1 ч. л. ароматных специй

 В глубокую миску влить соевый соус и уксус, всыпать туда же специи.Порезать лук полукольцами и перемешать с соусом.Добавить мясо. И оставить мариноваться на несколько часов (лучше на ночь).Отделить мясо от лука, выложить на сковороду, влить 1/4 ст. воды и тушить около 10 минут. За это время вода должна выкипеть, а на дне остаться только  жир. Продолжать обжаривать в нём мясо еще несколько минут.К почти готовому мясу добавить лук

Сыр

1 л. молока, 1 кг. творога, 100 гр. сливочного масла, 2 желтка или просто 1 яйцо, 1 ч.л. соли и соды

Налить молоко и довести до кипения.Творог размять вилкой.В закипевшее молоко, добавить творог и варить это 10 минут, постоянно помешивая.Через 10 минут, надо это все откинуть на мелкое сито или  марлю, должна стечь сыворотка,тем временем надо размять желтки с маслом, следом добавить соль и соду.Все соединить в антипригарной посуде и варить

Рыба,запеченная под "шубой"

Филе морской рыбы (хек, минтай) - 1 кг, морковь - 2-3 шт., лук репчатый - 3-4 шт., сыр твердый  - 150 г., соль - по вкусу, приправа для рыбы - по вкусу, майонез - 200 г., зелень

Размороженную рыбу высушить бумажными полотенцами. Выложить рыбу на застеленный пергаментом противень, посолить, приправить. Рыбу выложить так, чтобы закрыть дно противня полностью.Нарезать лук кольцами и разложить

С сухариками

помидоры, огурцы, крабовые палочки, сыр, маринованные огурцы, зелень, сухарики, майонез или масло (для заправки)

Овощи нарезать соломкой, Сыр тонкой соломкой.Зелень измельчить. Крабовые палочки нарезать мелко. Сухарики лучше подойдут ржаные, удлиненные. Заправить салат, сухарики добавлять перед подачей, чтобы не намокли.

Приятного аппетита!

Сало на водяной бане

сало 1-1,5 кг. соль крупная горсть, чеснок - 3 зубчика, перец красный молотый. лавровый лист измельченный 3-4 шт. перец душистый горошком, тмин

Сало порезать длинными кусками, нашпиговать чесноком,обвалять в смеси из соли и приправ со всех сторон, укложить куски в 3-литровую банку и поставить в кастрюлю с водой. Готовить сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает.Готовое сало выложить в сухую емкость и убрать в холодильник.Сало принимает вид копченого.

Приятного аппетита!

Скумбрия сухого посола

1 с/м крупная скумбрия, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара

Хорошо помыть рыбу в холодной воде, затем тщательно вытереть бумажным полотенцем.Приготовить для засолки смесь – смешать соль и сахар.Натереть рыбу смесью из соли и сахара. В брюшко тоже положить смесь.Завернуть плотно скумбрию в пакет. И оставить ее на 2-е суток в холодильнике.По прошествии 2-х суток достать

Домашний майонез

1 яйцо, 100 мл густой жирной сметаны, 120 мл растительного масла без запаха, 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 1-2 зубка чеснока (по желанию)

Разбить яйцо.Засыпать сахар.Добавить яблочный уксус и растительное масло без запаха.Взбить все  до густоты.Теперь добавить сметану и по желанию  чеснок.Взбить еще раз.Использовать по вашему желанию.

Приятного аппетита!

О Смоленске

Смоленск — один из самых древних городов Руси. Город занимает третье место по количеству памятников домонгольского зодчества после Киева и Новгорода.

Две самых главных смоленских достопримечательности, которые обязательно стоит посетить, Смоленский Успенский собор

Крепостная стена

Приезжайте,будем рады!

Торт - эклер

Для теста: хрустящее печенье, 500 мл молока, 2,5 ст. л. кукурузного крахмала, 3 ст. л. сахара, 1 желток, 0,10 мл ванильной эссенции

Для глазури: 4 ст. л. сахара, 2 ч. л. какао-порошка, 1 ст. л. молока, 50 г сливочного масла

Порошок для ванильного пудинга можно купить в магазине. Но если хочется приготовить его самостоятельно, делаем следующее.Разделить молоко примерно на 2 равные

Ленивая капустница

Начинка: 500 гр. капусты, 100 гр сливочного масла, 1 средняя луковица, соль по вкусу

Тесто: 3 яйца, 5 ст.л. сметаны (+ по желанию 2 ст.л. майонеза), 6 ст.л. муки, 1 ч.л. соли, 1,5 ч.л. разрыхлителя

Мелко нашинковать капусту, выложить ее в форму.На сковородке растопить масло, добавить порезанный лук. Пассеровать до полного растопления масла и размягчения лука (минуты 2−3).Вылить лук вместе с маслом на капусту, перемешать, посолить по вкусу.

Луковый пирог с плавленными сырками

Тесто: 1 стакан муки, 125 гр масла, 3 ст л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, соль по вкусу. 

Начинка: плавленые сырки 2 шт по 100 гр,, 3 сырые луковицы, 3 яйца.

В муку покрошить масло мелкими кусочками, растереть до мелкой масляно-мучной крошки, удобнее делать это в блендере. Добавить сметану, соду, соль. Замесить быстро тесто и поставить на час в холодильник. Сыр (предварительно убрать на час в морозилку) натереть на тёрке, пожарить на

Рыбный пирог

1 стакан муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 2-3 ст. ложки майонеза (можно заменить кефиром, сметаной или ряженкой), 2 ч.л. разрыхлителя, соль, специи

Начинка: 1 банка сайры в масле, 3/4 стакана риса (это в сыром виде), 3 яйца, 2 ст.л. майонеза, зелень,соль, специи. 

Все перемешать, залить половину теста в форму, сверху начинку, сверху вторую половину теста. В разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Заливной пирог

Тесто -заливка: майонез - 250 г  (можно майонез наполовину со сметаной брать -125 г на 125 г), яйцо - 4 шт., мука - 4 ст.л. с горкой, разрыхлитель теста - 1 ст.л.

Начинка может быть самая разная: зелень + яйца + отварной до готовности рис; рыбные консервы + зелень; жаренная капуста + зелень; мясной фарш + отварной картофель + зелень и т.д.
Начинку залить тестом и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Грибная пицца-пирог

Тесто: 125 мл теплого молока, 1 щепотка сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л растительного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. сметаны, муки 300 г. 

Начинка: 300 г. шампиньонов, 150 г. сметаны, 2 яйца, 150 г. сыра, соль, перец по вкусу

Ленивец

2 листа лаваша тонкого, 500 г. фарша ( можно  грибы, картошку), лук репчатый, зелень

для заливки: 3 яйца, 5 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кетчупа
 К фаршу добавить лук, зелень, соль, перец по вкусу.Положить лист лаваша.На него выложить фарш..Сворнуть рулетиком, также поступить со вторым листом лаваша.Сделать заливку из яиц, майонеза и кетчупа.Смазать форму раст. маслом и свернуть рулеты улиткой.И залить заливкой.Выпекать мин.25.

Приятного аппетита!

Ленивый хачапури

200 гр тёртого сыра, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 1/3 ч.л. разрыхлителя, 100-150 гр 10% сметаны (йогурт, кефир), соль, если сыр не сильно солёный, зелень по желанию

В миске перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Развести полученную  смесь сметаной (йогуртом или кефиром) до консистенции густой сметаны.Затем вылить эту сырную смесь на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду,сверху можно посыпать зелень. Жарим хачапури на среднем огне под крышкой, когда верх схватится и края подрумянятся, переворачиваем аккуратно на другую сторону и жарим также под крышкой до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Быстрые «Беляши»

500 мл кефира, 2 яйца, 5 г. соды, 5 г. соли, 7 г. сахара, 375 г. пшеничной муки, 250 г. фарша.

Смешать кефир с яйцами, содой, солью и сахаром.Всыпать муку и ещё раз хорошо перемешать.В сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло.Выложить в сковороду по 1 с. л. теста, на него 1 с. л. фарша и сверху ещё по ложке теста. Обжарить с двух сторон на небольшом огне.

Приятного аппетита!

Пышки к завтраку

густая простокваша 1 стакан, яйцо 1 шт., соль 1/4 ч.л., сахар 1 ч.л., сода питьевая 1/3 ч.л., мука пшеничная 1 стакан, масло сливочное растопленное 3 ст.л., масло для фритюра 1 стакан, сметана 250 г.,сахар 2 ст.л.

Смешать простоквашу (комнатной температуры) с содой. Дать 3 минуты постоять. Добавить слегка взбитое яйцо, соль, сахар.

Сметанный пирог

200г сметаны, 1 яйцо, 1 стакан муки
Начинка: тертый сыр (любая)

Смешать все составляющие теста и ложкой распределить его по форме.Тесто получается достаточно жидкое.Сверху распределить начинку (грибы,фарш) и посыпать сыром. Очень вкусно получается со смесью брынзы и печеных перцев.Печь при 180 градусах 30-40 минут.Тесто хорошо поднимается. Получается легкий и вкусный пирог.

Приятного аппетита!

Торт шоколадный

5 яиц, 6 ст. л. сахара, 1,75 стак. молотого фундука, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. какао-порошка, 2 ч. л. разрыхлителя, 200 г. сливочного масла комнатной температуры, 280 г горького шоколада, 7 ст. л. нутеллы, 200-220 г. вафель, наломать до состояния крошки

Яйца взбить с сахаром до увеличения массы втрое. Муку, какао и разрыхлитель смешать. Добавить накрошенные орехи. в 3 подхода постепенно добавить сухую  смесь к яичной.

Гречаники

500 г мяса, 150 г гречневой крупы, 2 яйца, 2 луковицы, 200 г томатного соуса, соль, перец - по вкусу, мука для панировки, растительное масло для обжаривания.

Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

Селедка домашнего посола

2 свежемороженых сельди, 2 луковицы, половина лимона, 6 ч. л. сахара, 6 ч. л. соли, 1 морковь, 10 лавровых листов, 10 горошин черного перца

Нарезать лук кольцами. Морковь и лимон нарезать кружочками.Разделать рыбу. Отрезать голову с жабрами, на брюшке сделать неглубокий разрез,извлечь внутренности ножом.С помощью надреза на спине очистить рыбу от кожи по направлению от головы к хвосту. Извлечь хребет и ребра, а также плавники. Отрезать хвост. Филе нарезать на кусочки.