Кетчуп «Огуречное наслаждение»

2,5 кг огурцов, 3 л пропущенных через мясорубку помидоров, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка соли, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка 70%-й уксусной эссенции, 150 г растительного масла без запаха, зелень, пряности. 

Огурцы нарезать мелкими кубиками, чеснок натереть на мелкой терке. Помидоры, пропущенные через мясорубку, уварить до густоты. Добавить соль, сахар, растительное масло и дать закипеть. Добавить огурцы и варить 15 минут.

Прибавить чеснок, зелень и варить 5 минут. Добавить эссенцию, хорошо размешать и разложить в подготовленные банки.

Приятного аппетита!