Рулетики - пицца

1 уп. слоёного теста (готовое), сыра, колбаса, томатная паста, зелень, 1 яйцо, порошок сладкого красного перца

Слоёное тесто разложить на стол и разделить на 6 равных частей.Сверху каждую часть намазать томатной пастой.Сверху посыпать сухие приправы.Затем выложить на каждый кусочек теста по пластику колбасы.Сверху по два пластика  сыра. Свернуть рулетики и выложить на протвинь, застеленой перг. бумагой. Яйцо смешать с порошком красного сладкого перца и при помощи кисточки помазать сверху. Выпекать в заранее разогретой духовке t-200°C, 20 минут.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков

400 гр кабачка, 100 гр сыра, 2 яйца, 100 гр сметаны, 0,5 чайной ложки гашеной соды, 150 гр муки, зелень, 0,5 чайной ложки соли., перец

Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешать и вылить в форму для запекания (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Грибы,запеченные с овощами

грибы - 1 кг, брокколи - 1 шт., цветная капуста  - 1 шт., лук - 2-3 шт., морковь - 2-3 шт., соль - по вкусу, масло  растительное

Крупные грибы разрезать на 2 – 3 части, мелкие можно оставить целыми.Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия, тщательно промыть в проточной воде.Крупными кольцами нарезать морковь, лук разделить на 4 – 5 частей.Добавить соль по вкусу,  масло, все перемешать в глубокой миске.Высыпать все в посуду для запекания.  Для того, чтобы овощи сразу не подгорели, налить полстакана воды. Отправить в духовку.Через 40 – 50 минут грибы с овощами готовы. Выложить все на блюдо, украсить.

Приятного аппетита!

Сладкие помидорки

Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтобы не трескались). В чистую  3-х литровую банку положить укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт, душистый перец горошком 2-3 шт, перец острый, лавровый лист, перец болгарский 1/4. и помидоры, залить кипятком. Дать остыть. Воду вылить. Добавить зубчик чеснока (порезать его на дольки), соль 1 ст. ложка, сахарный песок 1,5 стакана, Уксусная кислота 1 ст. л. Залить кипятком, закатать.

Приятного аппетита!

Зеленые помидорчики

5 кг помидор, 200 гр чеснока, 3 шт моркови, 1 пучок базилика, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы, 3-5 шт перца острого, перец горошек, лавровый лист

Рассол:  на 1 литр воды: 1,5 ст .л. соли, 2 ст. л. сахара, 100 гр уксуса 9%

В помидорах сделать надрезы не до конца. Измельчить чеснок ,зелень, морковь, смешать все и начинить помидоры.

Бочковые хрустяшие огурчики

на 2 кг свежих огурцов: головка чеснока, 1/2 листа малины, 1/2 листа смородины, 10 горошин черного перца, 4-6 листьев вишни, зонтики укропа, 1-2 листа хрена, 2-3 лавровых листа, 100 г соли на трехлитровую банку

Стерилизовать банки не нужно.Выложить на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложить огурцы. Рассол: брать нужно только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налить воду в банку с огурцами, затем слить ее в другую посуду. Посчитать необходимое количество соли.

Маринованный чеснок

Чеснок (молодой), перец черный (горошек), гвоздика, свекла, вода - 1 л., соль - 4 ст. л., сахар - 4 ст. л., уксус (9%) - 1 ст. л.

Чеснок помыть,обрезать "хвостики", снять шелуху,почти до зубчиков.В подготовленные банки уложить на дно перец черный, гвоздику и затем плотно чеснок.Залить чеснок кипятком, накрыть крышкой и оставить на сутки.Через сутки слить воду из банок. Залить еще раз кипятком и после полного остывания слить воду. Чтобы чеснок  приобрел розовый цвет, добавить несколько кусочков свеклы.Маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить сахар, соль и в конце уксус.Этим маринадом залить банки и закатать.

Приятного аппетита!

Закусочный пирог

Фарш куриный (готовый) - 300 г, кефир - 200 мл, яйцо - 2 шт, мука - 200 г, соль, специи, майонез - 200 г, морковь (сырая) - 1 шт, лук репчатый - 1 шт

Готовый куриный фарш посолить, добавить специи, перемешать. Добавить кефир и яйца, все тщательно перемешать, добавить муку,замесить густое тесто. Морковь натереть на терке. Лук порезать мелким кубиком.Все обжарить до золотистого цвета.В обжаренный лук и морковь добавить  майонез, и "крем" для тортика готов.

Аджика с помидорами

острый стручковый перец – 2 шт., помидоры – 1 кг, хрен – 100 г; сладкий болгарский перец – 1 кг, чеснок – 100 г; уксус 9% — 100 мл, сахар – 2 ст. ложки, соль – 1 ст. ложка

Овощи промыть под водой, болгарские перцы очистить от плодоножки и удалить семена, от горького перца отрезать хвостики. Хрен очистить и натереть на мелкой терке, в блендер сложить горький и сладкий перец, помидоры, очищенные чеснок, перемолоть. Затем в общую массу добавить подготовленный хрен, заправить все солью и сахаром, разложить по баночкам и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Летние котлеты без мяса

250 гр моркови, 250 гр кабачков, 1 луковица, 1 яйцо, 75 гр манной крупы, 250 мл. овощного бульона, растительное масло, перец и соль по вкусу, один острый перчик (по желанию), зубчик чеснока

Соус: 100 гр натурального йогурта, майонез, 1 ч.л. готовой горчицы, пучок зеленого лука,зубчик чеснока, черный молотый перец

Лук и чеснок мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить. Морковь натереть на средней терке,

Тесто для пиццы

Мука пшеничная просеянная - 2 стак., быстродействующие сухие дрожжи - 2-3 ч. л., молоко - 0,5 стак., соль, сахар - 0,5 ч. л., прованские травы, растительное  масло-1 ст.л.

В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.И постепенно всыпать муку . Потом засыпать травы , всe тщательно замесить. Тесто должно настояться в теплом месте.Начинка - на пласт теста - слой томатной пасты, ветчина, помидоры кружочками, оливки и много натертого сыра.Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220 град.

Приятного аппетита!

Фаршированные блины

500 мл молока (можно использовать простоквашу), 200 мл кипячёной воды, 2 яйца, 2,5 стакана муки, подсолнечное масло (0,5 стакана в тесто, плюс для жарения), 0,5 ч.л. соли,  0,5 ч.л. мускатного ореха

Начинка: 250 г сыра, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок петрушки, смесь перцев, соль.Сыр натереть на терке,зелень мелко нарезать,добавить специи.Все хорошо перемешать.

Роскошный торт без выпечки

печенье"Юбилейное", сгущенка с какао, кофе, чернослив, шоколад

Крем: 300 г шоколадного масла взбить со сгущённым молоком, смешанным со сгущённым какао (какао чуть больше), можно добавить сгущённый кофе

Сварить кофе,остудить, можно добавить ложку коньяка, быстро окунать в него печенье "Юбилейное" классическое и

Грибочки из баклажанов

На 3-4 средних баклажана: 2 средних луковицы, 2-4 яйца, 1 грибной кубик, раст.масло для жарки, чёрный молотый перец

С баклажан срезать кожицу и нарезать их пальчиками - 2 см длиной.Яйца взбить до пенки.Залить  баклажаны. Хорошо перемешать.Закрыть крышкой,чтоб не заветривались. В течение 1 часа ещё 5-6 раз перемешать будущие грибочки.В результате яиц не останется даже на дне мисочки.Грибной бульонный кубик измельчить.Лук нарезать кубиками.Сначала баклажаны слегка поджарить на раст.масле. Потом добавить лук. Помешать и продолжить жарить минуты три.Всыпать измельчённый грибной кубик и довести до готовности.Для вкуса добавить чёрный молотый перец.

Приятного аппетита!

Овощной салат с чесноком

1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 1 кг кабачков, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 200 г чеснока, 70 мл уксуса 9%-го, 500 мл растительного масла, 200 г сахара, соль, зелень

Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарезать кубиками. В томатное пюре добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой. Е казан влить томатное пюре. Довести томатное пюре до кипения, добавить нарезанные овощи, перемешать и тушить в течение 45 минут. Салат в горячем виде разложи по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Салат зимний с грибами

1,5 кг грибов, 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 700 г моркови, 700 г лука, 4 зубчика чеснока, 1 пучок листового сельдерея, 300 мл растительного масла, 1 ст. л. черного перца (горошек), 1 ст. л. душистого перца (горошек), 4 соцветия гвоздики, 100 мл уксуса 9%-го, 150 г сахара, 50 г соли

Грибы нарезать средними кусочками. Затем отварить минут 15–20. Откинуть на дуршлаг, промыть, подсушить на сковороде, чтобы выпарить лишнюю влагу.

Грузинский салат из зеленых помидоров

500 г зеленых помидоров, 200 г сладкого перца, 100–150 г лука, 50 мл растительного масла, 50 мл столового уксуса (винного или яблочного), острый перец, 1 ч. л. зерен кориандра, 1/4 ч. л. хмели-сунели, 1/4 ч. л. орегано (майоран), зелень кинзы, базилика и сельдерея, 1 лавровый лист, соль

Нарезать овощи полудольками и полукольцами, посолить и добавить нарезанную зелень и перец. Добавить в салат растительное масло и уксус, перемешать и поставить под гнет

Салат с рисом

800 г очищенных перцев, 400 г очищенных кабачков, 800 г очищенных помидоров, 1 ст. риса, 5 шт. лаврового листа, 1 ст. рафинированного растительного масла, 50 г уксуса 9%-го, 100 г сахара, 1 ст. л. соли

Нарезать перцы и кабачки соломкой, помидоры нарезать кубиками. В большую кастрюлю выложить овощи, рис и прочие ингредиенты (кроме уксуса), перемешать и довести до кипения. Варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. За 3 минуты до окончания варки добавить уксус. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Салат из цукини и болгарского перца

2 кг цукини, 3–4 луковицы, 4–5 болгарских перцев, 350 г томатной пасты, 100 г воды, 1 ст. л. с горкой соли, 200 г сахара, 300 г растительного масла, 100 г уксуса 9%-го, зелень

Лук, перец и цукини нарезать кубиками и уложить слоями в казан.Отдельно в миске смешать томатную пасту, соль, сахар, масло, уксус и воду. Полученной смесью залить овощи. Сверху посыпать зеленью. Салат готовить 40 минут. Перемешать его и еще горячим разложить по стерилизованным банкам,закатать.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов и лука

2 кг огурцов, 1,5 кг лука, полстакана сахара, полстакана яблочного уксуса, полстакана растительного масла, 2 ст. л. соли, 2–3 ч. л. семян кориандра, пучок кинзы или петрушки

Огурцы нарезать кружочками, толщиной около 1 см. Лук нарезать кольцами, которые необходимо разделить. Огурцы и лук сложить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, соль, масло, кориандр и мелко нарубленную зелень. Перемешать и поставить овощи на средний огонь. Варить 10–15 минут, чтобы огурцы стали мягкими. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита!

Капустный салат

5 кг капусты белокочанной, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг красного болгарского перца, 0,5 л уксуса 9%-го, 0,5 л подсолнечного масла, 350 г сахара, 4 ст. л. с верхом соли

Капусту, лук и перец нарезать, а морковь натереть на терке. Всё аккуратно перемешать. Добавить уксус, сахар, соль и подсолнечное масло и снова перемешать. Разложить по банкам и примнуть слегка. Через 3 дня закрыть крышками и убрать  в холодильник. Этот салат хранится довольно долго и  вкус не теряет.

Приятного аппетита!

Салат из кабачков и баклажанов

500 г баклажанов, 500 г кабачков, 500 г болгарского перца, 500 г моркови, 700 г помидоров, 100 г чеснока, 50 г уксуса столового 9%-го, 150 г растительного масла, 100 г сахара, 35 г соли

Очистить все овощи, кроме баклажанов. Натереть морковь на крупной терке, а чеснок нарезать кружочками. Кабачки и баклажаны нарезать крупными кусками. Из перца удалить семена и крупно его нарезать. В отдельной емкости смешать все для маринада: уксус,

Сладкий печеный перец в масле по-сербски

5 больших болгарских перца, 4–5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. соли, сахар, 40 мл растительного масла, 10 мл бальзамического уксуса (яблочного), черный перец горошком, веточка зеленого базилика

Нагреть духовку до 200 °C. Выложить перец на противень, который должен обязательно быть горячим. Поставить перцы в духовку на полчаса. Достать перцы и сложить их в кастрюлю, плотно закрыть и оставить на 10–15 минут. Снять с перца кожицу и удалить плодоножку и семена. Не нужно ополаскивать его водой, чтобы смыть семечки. Разделить перец на кусочки, а если на противне остался сок, собрать

Салат из помидоров, баклажанов и перца

1,5 кг помидоров, 1,5 кг баклажанов, 700 г болгарского перца, 500 г моркови, 60 мл растительного масла, 1 головка чеснока, 1 ст. л. уксусной эссенции, 50 г сахара, 30 г соли, одна треть стручка острого перца

Пропустить помидоры через мясорубку или измельчи их в блендере. Крупно нарезать остальные овощи. Посолить нарезанные баклажаны и дать им постоять, чтобы отделилась горечь. Нарезать мелко чеснок. В казан налить масло, положить баклажаны и жарить 15 минут.После этого добавить перец и морковь и жарить

Творожный сыр из сметаны и кефира

500 г сметаны 20% жирности, 500 г кефира 2,5 % жирности, 1 ч л соли

Смешать сметану, кефир и соль. Вылить в дуршлаг, выстеленный х/б тканью. И в холодильник под пресс на 2 суток. Через 2 дня накрошить свежего укропа, порубить мелко чеснока и еще хорошую щепотку соли. И обвалять  сыр в этой смеси, сформовав  сырный батон. Можно накатать шарики и залить маслом с разными специями по желанию. Хорошо  в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш.

Приятного аппетита!

Паприкаш из свинины

700 г свинины, 2-3 красных сладких перца, 2 средних помидора, 0,5 шт. острого перчика, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. томатной пасты или кетчуп, 6 зубчиков чеснока, 1 луковица, 2 ч.л. молотой красной  паприки, красный  острый перец, соль и черный перец по вкусу

Мясо порезать на кубики и обжарить до золотистого цвета в сотейнике.Затем добавить лук и жарить  до прозрачности.Добавить нарезанный кубиками перец

Коко Шанель

Курица отварная - 400 г., помидор - 400 г., картофель (отварной) - 400 г., перец болгарский - 300 г., сыр твердый - 250 г., масло оливковое (растительное), сок лимонный, специи (соль, перец - по вкусу)

Куриное мясо разобрать на волокна.Картофель нарезать некрупно.Сыр натереть на терке среднего размер.Перец порезать тонкими полосками.Помидоры порезать небольшими кусочками.Смешать все продукты, заправить смесью: оливковое масло + лимонный сок + соль + черный молотый перец.

Приятного аппетита!

Гренки сырные к завтраку

Батон вчерашний, сыр твердый-50 гр, яйцо-3 шт, сметана-3 ст.л, итальянские травы-1 ст.л, соль, перец

Батон порезать на куски.Натереть сыр,добавить яйцо,сметану,травы,соль,перец. Все хорошо смешать. Батон вмакивать в эту смесь и жарить на сковороде с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Салат с копченым лососем

красная рыба горячего копчения - 200 г, помидоры - 2 шт.. 1 огурец средней длины, несколько листиков салата, 150-200 г. стручковой фасоли, половинка сладкого болгарского перца, укроп, несколько маслин

Заправка : баночка натурального йогурта, немного растительного масла, 1 ст.л. зерновой неострой горчицы, 2 зубчика чеснока, соль, перец – по вкусу

Баклажаны по - гречески

Баклажаны - 500 г, оливковое масло - 60 мл, мука пшеничная - 20 г. лук зеленый - 40 г. шпинат - 40 г, петрушка - 30 г, салат зеленый - 40 г. перец болгарский - 1 шт., помидоры - 150 г, соль, перец черный молотый, чеснок дольки - 2 шт., майонез. укроп -10 г

Баклажаны очистить и нарезать кружочками толщиной 1см..Запанировать в муке и обжарить на масле.Мелко нарезать зеленый лук, шпинат, салат, перец, зелень петрушки.

Картофель запеченный в рукаве

1 кг молодого картофеля, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. с горкой смеси прованских трав, 1,5 ст.л. растительного масла

В отдельной миске смешать соль и ароматные специи, а потом приправить растительным маслом. Разогреть духовку до 200 градусов.Соединить картофель с заправкой и руками активно все перемешать.Ароматную  картошку нужно выложить в рукав для запекания и распределить ее ровным слоем на противне (или форме, в которой картошка будет готовиться).Разместить противень в духовку на 50 минут, за это время  2-3 раза встряхнуть картошку в рукаве.

Приятного аппетита!

Спагетти с куриным фаршем

спагетти, фарш куриный, репчатый лук, морковь, томатная паста или кетчуп, чеснок, масло растительное, укроп, соль, перец черный молотый

Сковороду нагреть, налить в нее растительное масло. Добавить куриный фарш.Очистить несколько долек чеснока.Измельчить и соединить с куриным мясом.Морковь натереть на крупной терке.Добавить морковь к фаршу. Посолить и поперчить.Тушить на среднем огне до готовности мяса. Сковороду накрыть крышкой. Спустя 10 минут добавить несколько ложек томатной пасты или

Огурцы с кетчупом чили

Рассол :  6 стаканов воды, 1 стакан уксуса 9%, 1 стакан сахара, 2 ст ложки соли, 6 ст.л. острого кетчупа с  чили, лук, морковь, черный душистый перец, лавровый лист

На дно чистых банок уложить немного порезанного лука, натертой моркови, лавровый лист и перец.Огурцы предварительно замочить на несколько часов в холодной воде.Заложить в 1 литровые банки. 2 раза заливать кипятком. Каждый раз сливать остывший кипяток .А 3-ий раз залить  рассолом и закатать.

Приятного аппетита!

Завтрак с сыром

Сырные рулетики с беконом: скалкой раскатать кусочки сэндвичного хлеба, добавить сверху ломтик сыра. Свернуть в рулетики, обернуть каждый их них ломтиком бекона, закрепить зубочисткой. Поджарить рулетики на сливочном масле, пока бекон не подрумянится и сыр не расплавится.

Запеченный красный перец с сыром: смешать красный перец, нарезанный кубиками, 4 столовые ложки сливочного сыра, шарик сыра моцарелла, стакан тертого твердого сыра, соль и черный перец в форме для выпечки и выпекайте при температуре 180 градусов до золотисто-коричневого цвета около 20–30 минут. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе с гренками.

Приятного аппетита!

Баклажанный салат

3 кг помидор для томатного пюре, 6 крупных морковок, 1,5 кг салатного перца, 3 кг баклажанов, 2 головки чеснока, 250 гр подсолнечного масла, 250 гр уксуса, 0,5 л сахара, 1-2 ст ложки соли без верха

Через мясорубку пропустить 3 кг помидор.К ним добавить 6 крупных морковок, потертых на терку. Поставить томатное пюре с морковью на огонь.Тем временем подготовить перец и баклажаны. Перец нарезать крупными полосками или квадратами. Измельчать не надо, иначе развалятся в процессе

Пицца кабачковая

кабачки молоденькие - 200 г, яйцо - 1 шт., разрыхлитель - 0,5 ч. л., мука - 0,5 стакана, филе куриное - 100-150 г, помидоры свежие - 1-2 шт., сыр твердый - 100 г, яичный желток сырой - 1 шт., соль, перец черный молотый, прованские травы, масло растительное, зелень

Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить и отжать. Выделившуюся жидкость слить.Добавить к кабачкам яйцо, разрыхлитель и муку.Хорошо перемешать.

Котлеты с сыром, зеленью и красным сладким перцем

Куриное филе - 500-600 гр., сыр - 100 гр., красный сладкий перец - 1 шт., зелень - пучок, соль, перец - по вкусу, сухари - 3 ст. ложки, сметана - 1-2 ст. ложки, яйцо - 1 шт.

Куриное филе, болгарский перец, зелень мелко порубить.Сыр порезать кубиками.Все смешать, добавить сметану, сухари, специи.Все перемешать и дать постоять фаршу 15 минут.Сформировать котлетки и жарить на слабом огне под

Пико де Галло (томатная сальса). Мексика

Помидоры - 3 шт., луковица среднего размера - 1 шт., кинза - ¼ пучка, сок половинки лимона, чеснок, измельченный - 1 зубчик, соль - 1 ч.л., перец - 2 шт., огурец - ½ шт. (по желанию, авокадо - 1 шт. (по желанию)

Очистить и мелко порезать помидоры, лук, кинзу, перец. огурец и авокадо. Смешать все это в глубокой миске. Посолить, добавить измельченный чеснок и лимонный сок.Смешать и подавать, как соус к жареному мясу, рыбе или курице на гриле, вареным королевским креветкам.

Приятного аппетита!

Шакшука (яичница с помидорами). Израиль

Оливковое масло  - 1 ст. л., луковица среднего размера,порезанная - ½ шт., чеснок, измельченный - 1 зубчик, болгарский перец - 1 шт., крупные помидоры, порезанные кубиками - 4 шт., томатная паста - 2 ст. л., молотый кумин - 1 ч. л., паприка - 1 ч. л., острый перец, сахар, соль, перец - по вкусу, яйца - 5–6 шт., петрушка

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать до прозрачности, добавить чеснок и томить еще минуту-две. Добавить порезанный болгарский перец  и готовить еще 5–7

Тарт с помидорами и песто из салата рокет. Франция

Слоеное тесто, готовое - 1 пласт, помидоры - 6 шт., салат рокет (или руккола) - 50 г, твердый сыр - 50 г, кедровые орешки - 1 ст. л., оливковое масло - 10 мл, чеснок - 1 зубчик, соль, перец - по вкусу

Разогреть духовку до 210°C. Очистить чеснок.Натереть половину порции сыра. Сделать  песто из салата рокет или

Паппа аль помодоро (томатный суп). Италия

Репчатый лук, мелко порезанный - 1 шт., оливковое масло - 4 ст. л., чеснок, измельченный - 5 зубчиков, помидоры бланшированные, очищенные от кожицы и порезанные - 2 кг, лавровый лист - 3 шт., куриный бульон или вода - 500 мл, хлеб,чуть зачерствевший - 2–3 толстых ломтя, орегано - 1 ч. л., соль - по вкусу, базилик, петрушка - для украшения

Долма из помидоров

Помидоры среднего размера - 8 шт., чеснок, измельченный - 6–8 зубчиков

Для начинки: мясной фарш - 110 г, рис промытый - 115 г, лук среднего размера, измельченный - 2 шт., петрушка, мелко порезанная - пучок, оливковое масло  - 1 ст. л., сухая мята - 2 ч. л., соль, перец

Для соуса: мякоть томатов, оливковое масло - 1 ст. л.

Открытый мясной пирог

Для теста: 200 гр. картофеля, 200гр. муки, 1 яйцо, 50гр. сливочного масла, соль

Для начинки: 500 гр. свинины (или фарша), 2 болгарских перца, 1 помидор, 2 небольшие луковицы,, 100 мл. жирных сливок (33-38%), 100 мл. молока, 2 небольших яйца (в заливку), 2 ст.л. томатной пасты, соль,перец, немного тертого сыра

Вяленые помидоры

томаты мелкие мясистые 1400-1500г, соль, сахар 1 ч. л., смесь перцев, чеснок 2 зубчика, сухой базилик или тимьян, масло оливковое пол стакана

Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку.Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить солью, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками) и немного “посолить” сахаром.

Курочка "40 разбойников"

1 курица ( или ножки, бедра.), 2 головки чеснока (не меньше), 1,5- стакана  сухого вина, масло для жарки, специи: соль, перец черный молотый, красный, зира, тмин, майоран, прованские травы

Духовку разогреть до 200 градусов. Курицу обмыть, обсушить, порезать на куски.Посолить, поперчить, обжарить  в сковороде, на сильном огне, без крышки, до получения корочки.Обжаренную курицу сложить в форму для запекания.

Острый соус "Тещин мед"

Помидоры 1 кг., перец болгарский 6 шт. крупных, хрен 5 корешков крупных, перец красный жгучий 1 стручок крупный, чеснок 2 головки, соль по вкусу (около 1 ст.л.)

Перец сладкий болгарский и жгучий очистить от семян и плодоножки. Очистить чеснок и хрен. Все перекрутить через мясорубку и тщательно перемешать. Добавить соль по вкусу и еще раз перемешать. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ореховый торт за 5 минут

Орехи - 200 г, сахар - 80 г, яйца - 3 шт., разрыхлитель - 1 ч.л.

Орехи (любые) измельчить в крошку при помощи блендера или же толкушки для пюре. Яйца смешать  с сахаром. Теперь залить  этой сладкой смесью орехи и добавить разрыхлитель. Перемешать. Форму, подходящую для выпекания в микроволновке смазать  маслом и присыпать мукой. Форму брать  емкостью в 1 литр, и не плоскую, иначе пирог не поднимется. В микроволновке запекать пирог 5 минут при полной мощности. Готовый пирог порезать на кусочки и посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Манзаны - фаршированные баклажаны по-гречески

3  кг баклажанов, 1 кг моркови, 400 г болгарского перца, 100 г петрушки, 100 г чеснока, соль

Помыть баклажаны и отрезать плодоножку. В середине сделать надрез и отварить  до готовности. Остудить в холодной воде, выложить на доску или противень рядами и прижать  другой доской, на которую нужно положить груз. Это делается для того, чтобы из баклажанов вышел лишний сок.Пока баклажаны находятся под грузом,

Лодочки из огурцов

4 свежих огурца, 200 гр творога, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока , пол пучка укропа, соль, перец по вкусу

Огурцы порезать вдоль пополам. Аккуратно вырезать  мякоть, чтобы получились лодочки. Мякоть огурцов, перец и зелень мелко порезать.Чеснок пропустить через пресс. Все смешать  с творогом.Посолить, поперчить.Начинить  лодочки и наслаждайтесь  вкусом.

Приятного аппетита!

Рулет 5 - минутка

1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 стакан муки, 0,5 ч..л. соды

Всё перемешать. Тесто вылить на прямоугольный противень, застеленный бумагой  для выпечки, разровнять. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке. Начинка - любой крем, джем, в данном случае - шоколадно-ореховая паста "Нутелла".Заверните горячий рулетик в фольгу, чтобы он медленнее остывал, тогда он будет более мягкий и сочный.

Приятного аппетита!