Зеленый гаспачо

1 шт. авокадо, 1 стакан воды, 1 ст. л. лимонного сока свежевыжатого, 1 шт.лук, 2 шт.  огурца, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 пучка петрушки, 1 шт.  сладкого перца(желательно, зеленого цвета), 1 ч. л. соли, 1 зубчик чеснока.

Разрезать огурцы пополам вдоль, удалить семена и нарезать огурцы на кусочки. Затем удалить семена и нарезать сладкий перец; очистить и нарезать лук и чеснок. Поместить все компоненты в чашу  блендера.Измельчить овощи. Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку и ложкой выскоблить мякоть и вместе с мелко нарезанной

Краски осени

баклажан - 1 шт., крупный болгарский перец - 1 шт., небольшая морковка - 1 шт., небольшая луковица - 1 шт., капуста свежая белокачанная - приблизительно  в 2 раза больше, чем моркови, зелень, лимон, тмин, масло растительное, уксус, сахар, соль.

Нашинковать капусту, морковь потереть на терке, все смешать, добавить немного соли, хорошо подавить руками, чтоб появился сок.Поставить на огонь подсоленную воду, на 0,5 литра воды 1 чайную ложку соли. Почистить и порезать кубиками баклажан. Перец порезать произвольно, лук

Зимний салат

помидоры- 2 кг, огурцы-1кг.. перец болгарский-1 кг, морковь- 500гр, репчатый лук-500гр, чеснок-3г., соль-  3 ст.л. без горки, сахар- 3ст.л без горки, уксусная кислота 70 % - 1 ст.л., растительное  масло- 1 ст.л. на поллитровую банку, укроп, петрушка

Всё хорошо обмыть, мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке, перемешать в тазу, добавив соль и сахар.Подготовить банки с крышками. Можно их просто помыть хорошо. Перед закладкой салата в банки добавить 1  ст.л. уксусной кислоты в общую массу.

Из ветчины,помидоров,огурцов и сыра

помидоры (среднего размера) - 2 шт., ветчина - 300 г., укроп - 1 пучок, свежий огурец (среднего размера) - 1 шт., сыр твердых сортов - 150-200 г.. чеснок – 2-3 зубчика, соль, перец - по вкусу, майонез или сметана – 2 ст. л.

Ветчину нарезать небольшой соломкой. Помидоры помыть и нарезать небольшими кубиками. Тонкой соломкой нарезать вымытые огурцы. Сыр натереть на крупной терке. Вымыть, обсушить зелень и мелко нарезать. В салатнике соединить ветчину, помидоры, огурец, сыр. По вкусу салат поперчить, посолить,

Котлеты из крабовых палочек с сыром

крабовые палочки 200 гр., сыр твердый 200 гр., яйцо 2 шт., чеснок 2 зубчика, сухари панировочные для панировки, масло растительное для жарки

Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке.Сыр натереть на крупной тёрке.Выложить в чашу измельчённые крабовые палочки и натёртый сыр. Выдавить чеснок с помощью чеснокодавилки. Добавить яйца. По желанию можно добавить немного свежемолотого чёрного перца.Размешать.Из полученной массы сформировать

Закусочные сырные трубочки

сыр плавленый в пластинках - 16 шт.. корейская морковь - 300 гр., вареное куриное яйцо - 3 шт., укроп - 1 большой пучок, чеснок - 2 зубчика, сливки (густые) - 3 ст. л., горчица, соль, перец

Измельчить в блэндере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния. Проверить не остались ли цельные куски чеснока. При необходимости порубить чеснок

Розовый фламинго

свекла вареная - 1 шт., яйца - 2 шт., сырок плавленный - 100 г., можно использовать копченый сыр, крабовые палочки - 3 шт., орехи-5 шт.,а можно измельчить и смешать со свеклой, чеснок - 1 крупный зубчик, майонез пополам со сметаной для заправки салата.

 Сырок, яйца натереть на средней терке. Крабовые палочки нарезать мелким кубиком. Свеклу  нарезать  продолговатыми брусочками, можно натереть на крупной терке. Чеснок выдавить чесночницей в смесь майонеза и сметаны, размешать.

Ореховый соус

обезжиренный мягкий творог - 200 гр., грецкие орехи - 1/4 стакана, тертый хрен - 0.5 ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., молотый перец, кефир

Творог протереть через сито.Добавить измельченные в кашицу грецкие орехи, хрен и лимонный сок.Тщательно перемешать и оставить настояться 15 минут.Соус по консистенции должен получиться как сметана. При необходимости – немного разбавить кефиром.

Приятного аппетита!

Селедочный соус

200 г. сметаны, 100 г. филе сельди, 50 г. маринованных огурцов, 30 г. салатного лука. 1 зубчик чеснока, 2-3 веточки укропа

Филе сельди порезать маленькими кусочками.Огурцы, лук, чеснок и укроп без веточек порезать настолько мелко, насколько получится (чем мельче, тем однороднее и нежнее получится соус).Добавить сметану, перемешать. Соус получается довольно густой.

Приятного аппетита!

Рулет "Мимоза"

1 упаковка листового лаваша(3 листа), 250г майонеза, 3 вар. яйца, 150-200 г. сыра, 1 банка сайры, укроп, зеленый лук.

Разложить лаваш.Смазать каждый лист майонезом.На один-натереть яйца,на второй-сыр,на третий-помятую вилкой сайру.Сверху каждый лист посыпать луком и укропом.Первый лист свернуть в рулет.Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание.Потом положить в начало третьего

Ленивая капустная запеканка

капуста белокочанная - 350 г., фарш куриный - 500 г., майонез - 50 г., сметана - 50 г., томатная паста - 1 ст. л., сыр голландский - 30 г., перец болгарский - 30 г., зелень, специи, соль.

Капусту вымыть, разобрать на листья. Если при этом они повредятся, это не страшно. В фарш добавить соль и специи по вкусу. поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить соль, довести до кипения. Убавить огонь, положить капусту и

Вкусное сало

В кастрюле вскипятить рассол (на 1 литр воды: 0,5 стакана граненного соли, горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше), несколько зубчиков чеснока, специи по вашему вкусу), в рассол опустить ломоть сала, следить, чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня, когда она остынет оставить ее со всем содержимым на сутки.Сало достать, как рассол с него стечет, обмазать сало толченным чесноком и оставить этот заветный кусок сала в холодильнике на сутки, затем переложить в морозилку.

Приятного аппетита!

Острая икра из моркови

морковь, помидоры, чеснок, соль, хрен и острый перец по вкусу

Морковь пропустить через мясорубку.Тушить  в очень небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. При этом морковь становится мягче. Помидоры -  по объёму столько же.сколько и морковки. Пока морковЬ остывает,пропустить через мясорубку помидоры, острый перец, хрен и чеснок.Всё перемешать,посолить по вкусу.Когда морковь остынет, добавить её в  помидорную смесь.Всё опять хорошо перемешать.Разлить по банкам. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Новинка

300 г. белокочанной капусты, 2 стручка сладкого перца, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 помидора, зелень петрушки, 50 г. ядер грецких орехов, 1 щепотка сахара, 1 чайн. ложка горчицы, 3 ст. ложки растительного масла, соль

Капусту мелко нашинковать. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Половину чеснока порубить, оставшийся пропустить через пресс. Лук нарезать полукольцами, помидоры - ломтиками. Петрушку порубить. Все  соединить,

Тонкие картофельные блины

5 небольших картофелин, 250-300 молока, 250-300 муки, 3-4 зуб. чеснока, 3 яйца, 1 ст.л. сахара, 3 ст. л. растит. масла. соль, зелень по желанию

Картофель отварить до готовности. Дать чуть остыть. Взбить в блендере,вместе с водой,в которой варилась,до кашеобразного состояния.Добавить к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок,яйца,муку,молоко(довести до кипения), 3 ст л растит масла и соль.

Зодиак

0,5 кг шампиньонов, 1 большая луковица, 1 куриная грудка, 2 свежих огурца, 2 яйца, 1 банка маринованной кукурузы, майонез, соль, перец, растительное масло для жарки

Шампиньоны  нарезать, немножко посолить и жарить на небольшом огне. Луковицу почистить, нарезать и жарить до золотистого цвета.Нарезать кубиками куриное мясо, яйца и

Нежная пицца без теста

картофель - 400 г., помидор - 300 г., колбаса (вареная) - 200 г., сыр твердый - 300 г., перец болгарcкий - 0.5 шт., яйцо - 4 шт., молоко - 150 мл

Картофель нарезать кружочками (толщиной около 3-4 миллиметров), выложить  одним слоем на застеленный пекарской бумагой противень. Посыпать приправами и отправить на 20 минут в разогретую духовку.

Бутерброды - трубочки

хлеб тостовый - 6 шт., сыр плавленный (ломтики) - 6 шт., яйцо - 2 шт., хлопья овсяные  - 1 стак., соль, масло растительное (для жарки)

Хлеб очень хорошо раскатать скалкой.Разложить ломтики сыра.В одной чаше взбить вилкой яйца с солью, а в другую насыпать овсяные хлопья.Скрутить хлеб с сыром в рулет,

Рулетики в сливочном соусе

куриная грудка (филе) 2 шт.,ветчина 150 гр., сыр 150гр., сливки (20 %) 100 мл., чеснок 3 зуб., зелень (рубленная) 1 ст.л., масло растительное для жарки, соль,перец по вкусу

Сыр и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Куриную грудку разрезать вдоль на 3 пластика. Каждый пластик отбить.Подсалить. Сверху на каждый пластик уложить 2 кусочка ветчины. На ветчину уложить ломтики сыра.Свернуть

Охотничий

куриное филе, картофель, яйца куриные, морковь, огурцы маринованные, грибы маринованные, сыр, майонез по вкусу

Готовится салат слоями. Первым слоем салата будет картофель, нарезанный мелко. Нанести сеточку майонеза. 2 слой - куриное филе, мелко порезанное и майонез. 3 слой - яйца порезанные соломкой и морковь, тертая на крупной терке,

Галантин из курицы

филе куриное - 600 г, свинина нежирная - 200 г., сало - 50 г., ветчина вареная - 200 г., ветчина копченая - 150 г., яйцо куриное - 1 шт., соль, черный молотый перец - по вкусу, специи для колбас - по вкусу, перец душистый горошком - 5-6 шт., лист лавровый - 2 шт.

Нарезать мелкими кубиками 200 грамм куриного филе, 100 грамм свинины и копченую ветчину.Сало также нарезать маленькими кусочками и все поместить в глубокую посуду.

Картофельные зразы с грибами

картофель, шампиньоны, 2 шт. лук , 3 ст.л. муки, яйцо, масло растительное для жарки, соль по вкусу, перец черный (молотый)

Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. Можно к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.

Шуба в шубке

Багет - 1 шт., филе сельди - 1 шт., сыр плавленный - 2 шт., яйцо - 2 шт., масло сливочное - 50 г., свекла - 1 шт., зелень(укроп), огурцы маринованные, соль, перец 

Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать. Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси

Винегрет с сельдью и маринованным луком

филе сельди - 400 г., картофель (среднего размера) - 4 шт., морковь - 2 шт., свекла (среднего размера) - 2 шт., огурец маринованный - 2 шт., капуста квашеная - 200 г., горошек зеленый - 250 г., лук - 1 шт., уксус - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., горчица (зернистая) - 2 ст. л., масло растительное - 5 ст. л., укроп, соль, перец душистый, сок лимонный - 2 ст. л.

Лук мелко порезать, залить уксусом и оставить мариноваться на 30 минут.Отваренные овощи и огурцы нарезать кубиками,

Тесто уникальное

вода -3 стакана, дрожжи -1 пакетик, растительное масло -7 ст. л., соль -1 ч.л., сахар - 4 ст. л., мука - 7+1 стаканов

Замесить тесто из 7 стаканов муки и дать постоять в тепле и покое 1 час.Тесто не должно быть крутым и жёстким.Добавить муку 1 стакан и подмесить тесто. Сразу можно разделать на шарики для пирожков и готовить.Начинка любая,на ваш вкус.
Пирожки в духовку и выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Селедочная паста для бутербродов

2 филе соленой сельди, 1 пачка сливочного масла, плавленный сырок (200 г), 2 средних вареных моркови.

Через мясорубку  пропустить масло, сырок, селедку, морковь. Тщательно перемешать. Готово.Можно добавить лук,яблоко.

Приятного аппетита!

Перец, маринованный за сутки

перец - 300 г, зелень, лук репчатый - 1 шт, чеснок 5 зубков, перец жгучий - 0,3 шт, вода - 500 мл, соль - 1 ст. л. без горки, сахар - 1,5 ст л, гвоздика - 3 шт, лавр. лист - 2-3 шт, масло подсолнечное - 1,5 ст л, уксус - 70 % 1 ч. л.

Перец разрезать на 4 части. Зелень и чеснок порезать. Лук и перец жгучий нарезать произвольно. Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2 х минут.

Красивая и вкусная закуска из перца

перец болгарский - 3 шт., сыр - 300 гр., яйца вареные - 3 шт., чеснок - 3 зубчика, майонез

Натереть сыр, добавить к нему чеснок, выдавленный с помощью чеснокодавки. После этого добавить майонез и хорошо все перемешать. Почистить перец от семян. Нафаршировать перец  чесночно-сырной массой так, чтобы в середине осталось немножко места для яичка. Аккуратненько вставьте яички и отправьте нафаршированный перец для

Рулет из сыра, ветчины и шампиньонов

500 гр. твердого сыра, 100 гр. ветчины, 3 яйца, 300 гр. шампиньонов, зелень петрушки, майонез, перец, соль, молотый красный сладкий перец, 1 ложка масла

Шампиньоны порезать,поджарить на масле.Яйца и ветчину порезать.Всё соединить, добавить  петрушку, майонез и хорошо перемешать. Полный кусок сыра положить на 20 минут в горячую воду. После чего вынуть и еще теплый раскатать на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.). Этот

Закуска "Лебединая песня"

Помидоры, креветки, мягкий сыр, укроп, сметана или майонез, горчица, соевый соус

Помидоры разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть сердцевину. Креветки почистить, мелко порубить, добавить натёртый мягкий сыр, мелконарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры. Украсить целыми креветками и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Красивая и вкусная закуска из сельди

селедка, огурец. красный перец, яйцо- 1 шт, лук - 1 шт., зелень (укроп,петрушка-по вкусу), морковь -  2 шт, желатин, майонез

Селедочку  разобрать на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками.
Взять половинку красного перца и нарезать его квадратиками.

Вкусняшка

Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние, лук репчатый - 1 шт.
Для маринада:
4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. меда, 3 зубчика чеснока, на кончике ножа - соль, красный молотый перец(1 маленький засушенный стручок)

Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами.

Отпад

Сельдь (филе малосольное) - 200 гр., яйцо (вареное) - 2-3 шт., лук  - 1 шт., масло  растительное - 3 ст.л., уксус - 1 ст.л., горчица - 1 ч.л., соль - по вкусу, листья салата

Листья салата порвать руками.Яйца, нарезать крупными дольками.Филе сельди порезать небольшими кусочками.Лук разрезать пополам и поперек (получатся полукольца). Посолить лук и потереть в руках, чтобы он не горчил.Сделать

Скумбрия за 3 минуты

Скумбрия (средняя) - 1 шт., луковая шелуха, соль - 5 ст.л., вода - 1 л.

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 ст. л. соли.Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты. Потом рыбку обсушить и можно кушать.

Приятного аппетита!

Луковый салат "по - польски"

Яблоко - 2 шт., лук - 1 шт., огурцы маринованные - 2 шт., яйца отварные - 2 шт. Заправка: майонез - 3 ст.л., сметана - 1 ст.л., горчица - 1 ч.л., лимонный сок - 1 ч.л., соль, перец.

Лук и огурцы  мелко нарезать. Яблоки очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Яйца нарезать кубиками.Выложить в салатницу и все перемешать.

Полезные конфеты

200 г. кураги, 200 г. изюма, 200 г. фиников, 200 г. жареного миндаля, сок половины лимона, 1 ст. л. меда, щепоть соли, кунжут.

Курагу, изюм, финики  пропустить через мясорубку. Жареный миндаль перемолоть в блендере. Добавить сок половины лимона, столовую ложку меда, щепоть соли, все перемешать,

Горячие бутерброды - трубочки

Хлеб (белый, тостовый) - 6 шт, сыр плавленный (ломтики) - 6 шт, яйцо - 2 шт, хлопья овсяные - 1 стак., соль, масло растительное (для жарки)

Хлеб хорошо раскатать скалкой. Разложить ломтики сыра. В одной чаше взбить яйца с солью, а в другую насыпать овсяные хлопья. Скрутить хлеб с сыром в рулет, обмакнуть в яйцо, затем в овсяные хлопья. Затем обжарить со всех сторон. Необычный горячий завтрак готов, быстро и вкусно.

Приятного аппетита!

Картофельные лепешки

0,5 кг картофеля, 125 г муки, 0,5 ч.л. соли.
Мука для присыпки - 2-3 ст.л., сливочное масло смазывать готовые лепешки 50г.

Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Замесить тесто с мукой и солью. Разделить на кругляшки, раскатать в лепешки. Жарить на сухой сковороде 2 мин. Готовые лепешки смазать сливочным маслом.

Селедка под одежкой

Селёдку  слабосолёную в масле нарезать кусочками на блюдо, вторым слоем будет та самая аппетитная одёжка. Нарезать 3-4 головки лука полукольцами , пожарить его, в лук добавить изюм, предварительно замоченный в кипятке и грецкие орешки мелко порезанные. Всё вместе ещё немного обжарить. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Цветная капуста

1 цветная капуста, 1 ст. л. растительного масла, 300 мл  йогурта (можно заменить густой простоквашей), сок 1 лимона, 2 ст. л. порошка чили, 1 ст. л. тмина, 1 ст. л. давленого чеснока, 1 ч. л. карри, 1 ч. л. черного перца, 2 ч. л. соли
Разогреть духовку до 200 градусов и смазать противень маслом.
Тщательно промыть капусту и удалить любые зеленые листья.