Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.Запекать в нагретой до 230-250°C духовке 25 минут.Мякоть баклажанов порубить ножом.Лук очистить и мелко порезать.Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками.
С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере.В казане разогреть растительное масло.В масло выложить лук и обжаривать. Добавить перец и обжаривать, помешивая. К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая. Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая 10 минут.Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец.Все перемешать и тушить 7 минут.Горячую икру разложить в стерилизованные банки..Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать 10-15 минут,закатать.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий