Баклажаны Огонек

На 5 кг  баклажан - рассол:  5 л - воды,  0,5 кг - соли
Маринад :  1 стакан  растительного  масла,  1 стакан - 9% уксуса, 100 г - чеснока, 2-3 горьких перчины, 2-3 сладкие перчины

Чеснок и перец перекрутить на мясорубке, всё смешать, и поставить на 2 часа в холодильник.Баклажаны порезать колечками одинаковой толщины. Замочить в рассоле, под гнётом 6 часов. Затем отжать, и обжарить с обеих

сторон, на растительном масле до золотистой корочки. Потом обмакнуть каждое колечко в маринаде и сложить в банки. Стерилизовать 1 л банки 15-20 минут. Закатать крышками.

Приятного аппетита!