Аджика из томатной пасты

перец болгарский красный - 20 шт., перец жгучий стручковый - 5 шт., чеснок - 300 г свежая зелень петрушки - 2 пучка, сахар - 100 г., соль - 80-90 г., уксус 9%-ный - 100 мл масло растительное - 400 мл, паста томатная - 500 мл

Болгарский и жгучий перец промыть и очистить. Жгучий перец от семян не очищать. Чеснок разделить на зубчики и очистить.Петрушку промыть и просушить.

Подготовленные перцы, петрушку и чеснок измельчить в блендере или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.Полученную массу переложить в кастрюлю. Добавить растительное масло, соль и сахар, перемешать и отправить на огонь. Кипятить, затем огонь уменьшить, добавить уксусную кислоту и варить 20 минут.Томатная паста должна быть без крахмала. Добавить пасту в кастрюлю, размешать, дать закипеть и варить ещё 5 минут.Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам и тут же закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом  до полного остывания. 

Приятного аппетита!