Зеленый гаспачо

1 шт. авокадо, 1 стакан воды, 1 ст. л. лимонного сока свежевыжатого, 1 шт.лук, 2 шт.  огурца, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 пучка петрушки, 1 шт.  сладкого перца(желательно, зеленого цвета), 1 ч. л. соли, 1 зубчик чеснока.

Разрезать огурцы пополам вдоль, удалить семена и нарезать огурцы на кусочки. Затем удалить семена и нарезать сладкий перец; очистить и нарезать лук и чеснок. Поместить все компоненты в чашу  блендера.Измельчить овощи. Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку и ложкой выскоблить мякоть и вместе с мелко нарезанной

петрушкой поместить в блендер к остальным овощам. Добавить оливковое масло, измельчить пока не получится однородная масса, похожая на пюре. Но еще не пюре! На этом этапе нужно добавить воды, лимонного сока и соли.И снова измельчить все вместе до состояния пюре. Добавить соль или лимонный сок, если необходимо. Вкусно, свежо и легко! 

Приятного аппетита!