Винегрет с сельдью и маринованным луком

филе сельди - 400 г., картофель (среднего размера) - 4 шт., морковь - 2 шт., свекла (среднего размера) - 2 шт., огурец маринованный - 2 шт., капуста квашеная - 200 г., горошек зеленый - 250 г., лук - 1 шт., уксус - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., горчица (зернистая) - 2 ст. л., масло растительное - 5 ст. л., укроп, соль, перец душистый, сок лимонный - 2 ст. л.

Лук мелко порезать, залить уксусом и оставить мариноваться на 30 минут.Отваренные овощи и огурцы нарезать кубиками,

не очень крупно. При необходимости капусту порезать.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Приготовить заправку. В масло добавить сахар, лимонный сок и зернистую горчицу. Хорошо перемешать.В нарезанные овощи отправить сельдь.С маринованного лука слить  жидкость, промыть, чтобы ушёл уксусный запах. Добавить к овощам.Туда же горошек и измельчённый укроп. Заправить винегрет заправкой и перемешать.

Приятного аппетита!