Морковь по-корейски

500 г моркови, 100 г лука, 100 мл растительного масла без запаха, 2-3 зубчика чеснока,
2-3 ст.л. 6% уксуса (или 1-2 ст.л. 9% уксуса), 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. сахара,
1⁄2 ч.л. соли, 1⁄3 ч.л. красного острого перца, 1⁄3 ч.л. черного молотого перца

Морковь почистить, натереть на специальной терке для корейской моркови.Добавить соль,
перемешать и немного помять морковь руками.Оставить на 30 минут, за это время морковь пустит сок.

Лук почистить, порезать произвольными крупными кусочками.На разогретую сковороду налить растительное масло.Положить лук, жарить 10-15 минут, до момента пока лук уверенно зазолотится.

С моркови слить выделившуюся жидкость, но отжимать не надо (морковь останется достаточно сочной).Положить к моркови чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.Добавить уксус, кориандр, сахар, два вида перца.Налить к моркови горячее масло со сковороды, придерживая лук лопаткой (жареный лук не понадобится).Тщательно все перемешать.

Попробовать морковь, при необходимости по вкусу добавить еще какой-нибудь из упомянутых приправ.Оставить настаивать на 2-3 часа (можно и больше, станет еще вкуснее).Морковь по-корейски служит отличным дополнением к мясу, отварному картофелю, а также может являться компонентом многих салатов.

Приятного аппетита!