Холодный литовский борщ

Кефир - 0,5 л , свекла вареная – 3 средние штуки, свежий огурец – около 250-300 гр
вареные яйца - 4 шт, зеленый лук - 1 пучок, свежий укроп - 1 пучок, соль, сахар – по вкусу, лимон - 0,5 шт. вода – 1 стакан

Свеклу натираем на терке и маринуем с солью, сахаром и соком половины лимона. Лук и укроп мелко режем и растираем с солью. Огурцы трем на терке. Яйца рубим кубиками. Все вместе смешиваем, заливаем кефиром и добавляем стакан холодной кипяченой воды. Если необходимо – досаливаем по вкусу. Перед подачей как следует охлаждаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!