Рассыпчатый рис

500 гр - рис недорогой, 70 - 100 мл - масло растительное или любой вкусный жир
700 мл - вода, соль, перец.

Рис промыть в холодной воде несколько раз, руками обязательно тереть. Дать стечь воде. В большую глубокую чугунную или стальную сковороду налить масло, нагреть , высыпать туда рис и жарить его без крышки, постоянно помешивая, на слабом огне минут 10 - 15.

Сначала рис станет прозрачным, когда впитает масло, и затем опять побелеет и чуть пожелтеет.Но не передержите. коричневым он быть не должен .
Затем налить воду, довести до кипения, посолить, помешать, накрыть крышкой и готовить минут 15.

Приятного аппетита!