Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Скумбрию очистить, разделать  на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки, посыпав солью (примерно 1 ст. л.), уложить в кастрюльку. В рыбках попалась икра - и её туда же! Кастрюльку - в холодильник. до утра. Утром  слегка промыть рыбу под проточной водой и выложить  на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубить  мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезать  укроп.


Внутреннюю  часть половинок-филеек поперчить свежемолотым черным перцем, посыпать чесноком, укропом, разложить  кусочки лаврового листа. Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом.

Далее две половинки филе плотно прижать  друг к другу и завернуть  в пакет каждую "парочку" отдельно. Убрать  в морозилку до вечера.
Вечером вынуть  рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро.

Приятного аппетита!