Тушеный сладкий перец

4 сладких красных перца, 3 желтых сладких перца, 1 зеленый сладкий перец,
2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного  масла, 20 штук маслин без косточек,
1 ст.л. рубленной зелени петрушки, 2 ст.л. каперсов в рассоле (по желанию),
соль, перец

Перцы помыть и очистить от семян и плодоножек. Нашинковать соломкой.Чеснок мелко нарезать. В сковороде нагреть  растительное  масло, добавить чеснок и аккуратно обжарить его на среднем огне. Не сожгите его!

В сковороду к чесноку добавить нашинкованный перец, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут, изредка помешивая. Добавить промытые каперсы, нарезанные кольцами маслины, перемешать и подавать на стол посыпав петрушкой.

Можно охладить перец, поставив в холодильник, а затем подавать, как холодную закуску.

Приятного аппетита!