Дайкон с морковью

дайкон среднего размера, морковка среднего размера, большой зубчик  чеснока,
сантиметра три-четыре перца-чили, растительное масло, уксус, соль, перец, большая щепотка сахара, несколько веточек укропа

Дайкон и морковь натереть на терке для корейской моркови.Солим и перчим тщательно. Перемешаем. Оставляем  на полчасика, чтобы  дал сок. Можно хорошенько помять  руками, тогда он даст сок гораздо быстрее.

Наша задача – избавиться от лишнего сока. Сырость в салате нам не нужна. Поэтому, если сок появился, слить  его. Чеснок и перец-чили нарезаем. 

В сковородку нальем растительное масло. Раскалим его. Бросаем чеснок и перец. Обжариваем буквально две минуты. Не зажаривайте их! Нам нужно, чтобы они испугались жара и отдали в масло все свои лучшие запахи и вкусы.

Обжаренные чеснок и перец, вместе с тем маслом, в котором они жарились, сливаем в мисочку, удобную для смешивания. Добавляем ещё масла, если кажется, что его мало. Немного уксуса. Уксус наливайте по вкусу,примерно  столовую ложку. Кладем в заправку большую щепотку сахара, а лучше две. Если надо – посолите.

Тщательно смешиваем нашу заправку.
Выкладываем салат с дайконом в салатник и поливаем заправкой. Добавляем укроп и   всё перемешиваем. Ждем минут 10-15, чтобы заправка напитала корнеплоды.

Приятного аппетита!