Чудо-капуста (старинный рецепт)

На 1 кг капусты потребуется: 1 кислое яблоко, 1 репчатая луковица, 1 головка чеснока, 1,5-2 кг моркови, 150 г изюма, 150 г чернослива без косточек, 1-1,5 стакана клюквы, 1/2 ст. ложки соли.

Для заливки: 0,5 л воды, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана 6%-го уксуса (яблочного). 
Капусту тонко нарезать и перетереть с солью. Яблоко нашинковать соломкой, репчатый лук – полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке. Все перемешать. Добавить в капусту размоченный изюм, чернослив, чеснок. Снова перемешать и пересыпать промытой клюквой. Приготовить заливку,

Воду вскипятить с сахаром и растительным маслом. Добавить уксус и снова довести до кипения. Горячую заливку вылить в капусту, аккуратно помешивая деревянной ложкой. На сутки оставить в тепле, а затем поставить в холод. Через 2-3 дня капуста готова. Из указанного количества продуктов выходит около 3 л готового продукта.

Приятного аппетита!