Варить творог можно в любой (не эмалированной) кастрюле подходящего размера. Молоко вскипятить, всыпать творог. Довести молоко с творогом до повторного кипения и варите 20 минут с открытой крышкой.
Отдельно, до однородного состояния, вилкой или венчиком, смешать яйца, сливки, соль и соду.После того, как творог проварится в течение 20 минут, откинуть его на дуршлаг и хорошо отжать. Не ждать, когда масса остынет, а сразу переложить обратно в кастрюлю. Добавить смесь из яиц, сливок, соли и соды. Хорошо размешать. Месить нужно долго, так же как обычно замешивают тесто. Всё равно масса получится достаточно рыхлая.
Разделить её на части. На этом этапе, в сырную массу можно добавлять любые наполнители – крупного помола паприку, или орехи (например, кешью или фисташки), зелень или любые специи на ваш вкус.Разложить сырную массу по пакетам и переложите в любую посуду для придания формы. Хорошо утрамбовать рукой, а затем сверху придавить чем-нибудь тяжелым (под гнет). Хранить сыр в холодильнике. Через два дня готовый сыр уже можно употреблять в пищу.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий