Корейская закуска «Разноцветная»

1 кг баклажанов, 3-4 средние моркови, 3-4 болгарских перца (желательно красного цвета), 3-4 репчатые луковицы, 1 головка чеснока,  1 ст. ложка сахара, 1/2 ст. ложки соли, 15 г черного молотого перца, 20 г молотого кориандра, 200 г 5%-го уксуса, 250 г растительного масла.

Баклажаны отварить в крутом рассоле, отжать, порезать соломкой. Морковь натереть на терке для корейской моркови и залить кипятком. Держать до полного остывания моркови.

Слить воду, отжать. Болгарский перец и репчатый лук порезать соломкой, чеснок измельчить. Все смешать и добавить соль, сахар, перец, кориандр, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешать, разложить в литровые банки и стерилизовать 25 минут.Закатать.

Приятного аппетита!