Салат из баклажанов

Баклажаны  3 шт, лук репчатый  3 шт, масло подсолнечное  70 мл, перец сладкий  3 шт., помидоры  3 шт., сахар  1 ст. л., соль  1 ч. л., уксус столовый  1 ст. л., специи

Баклажаны хорошо помыть и порезать кружочками толщиной до 1 см.Перцы хорошо помыть, удалить семена и порезать.Помидоры помыть, удалить кожицу и порезать на 4 части.Репчатый лук порезать тонкими полукольцами.
На дно ёмкости, в которой будете готовить салат, вылить 70 мл растительного масла, 1 ст. л. уксуса, добавить 1 ст. л. сахара без горки и 1 ч. л. соли с горкой.Первым слоем выкладываем помидоры.Затем порезанные баклажаны.Следующий слой сладкие перцы и затем репчатый лук.Поставить ёмкость на медленный огонь и накрыть крышкой. Готовить 40 минут с момента закипания.Овощи периодически аккуратно помешивать, не давая икре подгореть.Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. А затем укутать на 12 часов, чтобы провести дополнительную стерилизацию.

Приятного аппетита!