Курочка в ажуре

Грудка куриная - 2 шт, картофель (сырой, средней величины) - 6 шт, яйцо - 1 шт, мука - 2 ст. л., сыр (тертый) - 100 г., петрушка - 1 пуч., соль, перец  по вкусу, масло растительное

Порезать зелень, перемешать  с сыром. Мясо курицы порезать тонкими пластиками.Посолить,поперчить и обжарить  на сухой разогретой сковородке, 2-3 мин, помешивая,(если сковорода без антипригарного покрытия, обжарить  в небольшом

количестве растительного масла) Картофель почистить,натереть на крупной терке,хорошо отжать. Добавить яйца,муку,соль,перемешать. Разогреть сковороду.Распределить тертый картофель по дну и прижать лопаточкой.Когда зтот блин будет  готов с одной стороны (жарится 2-3 мин),перевернуть и выложить на половину блина курицу. Сверху посыпать тертым сыром с зеленью и ждать  2-3 мин, когда поджарится вторая сторона блина, а сыр начнет плавиться. Свободной стороной картофельного блина накрыть  курицу с сыром, по 1 мин на каждой стороне обжарить.

Приятного аппетита!