Сладкий печеный перец в масле по-сербски

5 больших болгарских перца, 4–5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. соли, сахар, 40 мл растительного масла, 10 мл бальзамического уксуса (яблочного), черный перец горошком, веточка зеленого базилика

Нагреть духовку до 200 °C. Выложить перец на противень, который должен обязательно быть горячим. Поставить перцы в духовку на полчаса. Достать перцы и сложить их в кастрюлю, плотно закрыть и оставить на 10–15 минут. Снять с перца кожицу и удалить плодоножку и семена. Не нужно ополаскивать его водой, чтобы смыть семечки. Разделить перец на кусочки, а если на противне остался сок, собрать

его в миску. Уложить перец в стерильные банки, перекладывая слои листьями базилика и дольками чеснока. В миску с соком перца добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец (горошек). Перемешать, довести до кипения и залить этой смесью перец в банках. Закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник на 6–10 часов. Чтобы салат достоял до зимы, добавить  в маринад больше уксуса, простерилизовать  банки и закатать.

Приятного аппетита!