Медовик

Мёд - 1 ст. ложка, сода - 0,5 ч. ложки, сахар - 1/3 стакана, яйцо - 1 шт., смалец - 2 столовые ложки (нерастопленного), вместо смальца можно масло сливочное - 50 гр, молоко - 1 ст. ложка, мука - такое количество, чтоб тесто получилось очень мягким и эластичным, оно не должно прилипать к рукам

Взять смалец  нерастопленный. Добавить к нему сахарный песок. К маслу и сахару добавить 1 столовую ложку

меда.Поставить емкость с продуктами на водяную баню и растопить  все ингредиенты, не доводя при этом смесь до кипения. В полученную смесь добавить негашенную соду, тщательно все перемешать, масса при этом запенится  и должна увеличиться в объеме  и тогда снять  с огня, водяная баня больше не понадобится.Яйцо взбить венчиком, добавить 1 ложку молока и вылить в смесь, перемешать тщательно. Постепенно перемешивая, добавить муки столько , пока не замесится тесто, оно должно получится очень мягким, эластичным. Разделить его на шесть частей. Каждую часть раскатать коржом и с помощью тарелки и ножа сделать ровный круг. Каждый корж посыпать мукой с 2-х сторон и выпекать на сухой раскаленной сковороде до румяного цвета, выпекается очень быстро, следить надо чтоб не подгорел,  иначе появится горчинка. Переворачивать и снимать коржи легко.Крем сметанный: 400 гр сметаны + сахар 150-200 гр, взбить до однородной массы.Заварной крем: из 2 стаканов молока и 2-х  столовых ложек муки сварить кисель.Отдельно смешать 200 г масла (сливочного маргарина) и 1 ст. сахара  и постепенно влить в эту смесь молочный кисель.Коржи смазать теплым кремом, посыпать измельченными обрезками, орехами (по желанию) и дать торту  постоять для пропитки. А если испечь тортик вечером, оставить в холодильнике на ночь – то будет еще вкуснее. 

Приятного аппетита!