Салат из цукини и болгарского перца

2 кг цукини, 3–4 луковицы, 4–5 болгарских перцев, 350 г томатной пасты, 100 г воды, 1 ст. л. с горкой соли, 200 г сахара, 300 г растительного масла, 100 г уксуса 9%-го, зелень

Лук, перец и цукини нарезать кубиками и уложить слоями в казан.Отдельно в миске смешать томатную пасту, соль, сахар, масло, уксус и воду. Полученной смесью залить овощи. Сверху посыпать зеленью. Салат готовить 40 минут. Перемешать его и еще горячим разложить по стерилизованным банкам,закатать.

Приятного аппетита!