Салат с рисом

800 г очищенных перцев, 400 г очищенных кабачков, 800 г очищенных помидоров, 1 ст. риса, 5 шт. лаврового листа, 1 ст. рафинированного растительного масла, 50 г уксуса 9%-го, 100 г сахара, 1 ст. л. соли

Нарезать перцы и кабачки соломкой, помидоры нарезать кубиками. В большую кастрюлю выложить овощи, рис и прочие ингредиенты (кроме уксуса), перемешать и довести до кипения. Варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. За 3 минуты до окончания варки добавить уксус. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита!