Шакшука (яичница с помидорами). Израиль

Оливковое масло  - 1 ст. л., луковица среднего размера,порезанная - ½ шт., чеснок, измельченный - 1 зубчик, болгарский перец - 1 шт., крупные помидоры, порезанные кубиками - 4 шт., томатная паста - 2 ст. л., молотый кумин - 1 ч. л., паприка - 1 ч. л., острый перец, сахар, соль, перец - по вкусу, яйца - 5–6 шт., петрушка

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать до прозрачности, добавить чеснок и томить еще минуту-две. Добавить порезанный болгарский перец  и готовить еще 5–7

минут,после чего бросить в сковороду помидоры и томатную пасту и перемешать. Теперь приправить специями и сахаром. Снова перемешать и снова готовить 5–7 минут. Посолить, поперчить.По одному выпустить в сковороду яйца, накрыть крышкой и готовить 10–15 минут.

Приятного аппетита!