Морковь по - корейски

1 кг. моркови, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. 9%-ного уксуса; 50 мл растительного масла, красный перец по вкусу

Морковку натереть на специальной тёрке, Затем поместить её в миску, посыпать сахаром и солью, сбрызгнуть уксусом и хорошо перемешать и слега помять руками в течение трёх-четырёх минут. Оставить морковку настаиваться в течение 15-20 минут, чтобы она начала давать сок. Затем добавить красный перец и вновь хорошо всё перемешать.

Масло разогреть на сковороде, но не доводить до кипения. Горячее масло влить  в морковь, ещё раз активно перемешать её.Теперь закуска должна настояться в течение 10-15 часов при комнатной температуре. Лучше всего оставить  её на ночь. Убрать готовую закуску в холодильник, накрыв крышкой.

Приятного аппетита!