Очищенные орехи разделить на половинки. Крахмал развести холодной водой (3 стакана), размешать, чтобы не было комочков, и оставить на некоторое время.В кастрюлю засыпать сахар, залить его оставшейся водой и, время от времени помешивая, довести до кипения, снимая пену.
После этого влить, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавить орехи и, непрерывно помешивая, кипятить до тех пор, пока масса не загустеет.Затем выложить рахат лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, сформировать смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и дать ему застыть.После этого рахат лукум нарезать на небольшие кусочки, обвалять в сахарной пудре, выложить в красивую посуду.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий