1. Кефирное тесто с сыром: 1 чашка кефира, 1 чашка тертого сыра, 0,5 чайной ложки соли, 2/3 чайной ложки соды, 1 чайная ложка сахара, 2 стакана муки
Если натереть сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой - хорошее тесто для другой мелкой выпечки( рогаликов и т.д.)2. Дрожжевое тесто на кефире: 600 гр. муки, 60 гр. сахара, 0.5 ч.л. соли, 200 гр. кефира, 50 гр. молока, 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих), 75 гр. маргарина, 2 яйца
Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным и не приставать к рукам.Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.выпекать в разогретой духовке до 180 градусов - 20минут.3. Наливное тесто на кефире (пятиминутка): 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка соды
Соду гасить кефиром, добавить яйца, соль, муку и тщательно перемешать. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий