Салат из огурцов и лука

2 кг огурцов, 1,5 кг лука, полстакана сахара, полстакана яблочного уксуса, полстакана растительного масла, 2 ст. л. соли, 2–3 ч. л. семян кориандра, пучок кинзы или петрушки

Огурцы нарезать кружочками, толщиной около 1 см. Лук нарезать кольцами, которые необходимо разделить. Огурцы и лук сложить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, соль, масло, кориандр и мелко нарубленную зелень. Перемешать и поставить овощи на средний огонь. Варить 10–15 минут, чтобы огурцы стали мягкими. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита!