Салат из огурцов " Нежинский"

огурцы 3 кг, перец сладкий 2-3 шт, лук репчатый 600 гр., чеснок 1 головка, сахар 300 гр соль 2 ст.л с горкой, растительное масло 150 мл., уксус 9% 150 мл 

Огурцы хорошо намыть и нарезать кружочками. Перец намыть, очистить от плодоножки и нарезать полукольцами. Лук почистить и нарезать полукольцами. В большую кастрюлю выложить огурцы, лук, перец. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать и оставить на 30 минут. Затем добавить масло, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, варить 10 минут,помешивая. Чеснок почистить и мелко нарезать. В конце варки добавить чеснок и хорошо перемешать. Затем влить уксус, перемешать и снять с огня. Разложить салат по стерильным банкам. Закатать.

Приятного аппетита!