Кабачки по-болгарски

кабачки 3 кг, вода 2 литра, сахар 200 гр, соль 3 ст. л., уксус 9 % 250 мл, зелень (зонтики укропа, лист хрена, листья чёрной смородины), чеснок 1 головка, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист 

Кабачки помыть, нарезать шайбами. Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки. Приготовить маринад: в большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец, перец горошком, влить уксус и закипятить. Опустить кабачки в кипящий маринад, накрыть

крышкой, держать на огне 5-7 минут. Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки "искупать" в маринаде. Снять с огня и разложить кабачки в приготовленные банки со специями. Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать. Банки перевернуть.

Приятного аппетита!