Камбала под красным соусом

камбала - 1 кг, помидор - 400 г, соль по вкусу, черный перец по вкусу, базилик по вкусу, лук репчатый - 3 шт., мука для панировки, сахар - 1-1,5 ч.л., лимон (ломтик) - 2 шт.

Камбалу разморозить, очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, аккуратно сделать боковой разрез, помогая ножом вынуть хребет с костями. Нарезать порционными кусками. Каждый кусочек посолить и поперчить с двух сторон и изнутри, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут

7-10. Запанировать кусочки в муке. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить на растительном масле. Выложить на тарелку. На этом же масле обжарить с двух сторон подготовленную рыбу. Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, Измельчить в  блендере, добавить соль, перец, сахар и базилик, снова прокрутить в измельчителе. Залить томатным соусом рыбу с луком. Тушить мин 15. Подавать под соусом, можно как самостоятельное блюдо, можно и с гарниром. 

Приятного аппетита!