Картофельные котлеты с зеленью и сыром

картофель – 5 шт. большого размера, масло сливочное – 20 г, сыр твердый – 150 г, сыр сулугуни (не копченый) – 100 г, чеснок – 3-5 зубков, укроп – 1 пучок, зеленый лук – 1 пучок, петрушка – 4-5 веточек, яйцо — 1 шт., мука – 4 ст. л., соль, перец по вкусу, масло растительное для жарки

Картофель чистим и отвариваем до готовности, и превращаем картофель в пюре. Добавляем сливочное масло. Зелень моем, чуть подсушиваем и мелко нарезаем. Твердый сыр натираем. Сулугуни мелко режем. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
Смешиваем пюре, сулугуни, сыр, чеснок и зелень. Солим, перчим по вкусу, хорошо все перемешиваем.  Пускаем яйцо и  муку. Кстати, лучше не сыпать сразу все 4 ложки муки, а добавлять по 1-2, хорошо вымешивая. В итоге наш картофельный фарш не должен прилипать к рукам. Формируем влажными руками котлетки, обваливаем их в муке. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем наши котлетки. Жарим на огне, чуть меньше среднего до золотистой корочки.Вкусные котлетки с зеленью и сыром готовы. Лучше подавать их еще горячими, можно со свежими овощами, можно со сметаной.

Приятного аппетита!