Универсальный томатный соус

1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 маленький стручок острого перца, 800г томатов в собственном соку, 1ст.ложка соли, 2ст.ложки сахара, 1/3 стакана сухого белого вина, 3-4 горошины черного перца, 3-5ст.ложек рубленой петрушки, немного оливкового масла для обжаривания, замороженный морской коктейль 700г
Размороженные морепродукты откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.Стручок перца разрезать вдоль, очистить от семян. Зубчики чеснока раздавить ножом.
Лук, перец и чеснок мелко нарезать.Томаты размять вилкой или пробить блендером вместе с соком.На небольшом количестве оливкового масла притомить лук до "стеклянности". Добавить чеснок, перец. Немного обжарить вместе с луком, постоянно помешивая. Как только вкусно запахнет чесноком, влить томаты, всыпать соль и сахар, перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и хорошо утушить.Добавить огонь, влить вино и дать побулькать 3-5 минут.Всыпать морепродукты и петрушку.Помешивая, проварить 2-3 минуты и сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!