Куриное мясо "Мраморное"

600-700  г куриного филе, 30 г быстрорастворимого желатина, 5 зубков чеснока, 3   столовые ложки молотой паприки, соль, перец, зелень.

Филе помыть, нарезать кусочками. Чеснок измельчить при помощи чесночницы. Зелень мелко порезать. Соединить желатин, паприку, соль, перец, чеснок и зелень. Приготовленную смесь смешать, посыпать  ей филе, хорошо смешать. Мясо сложить в рукав для запекания, завязать его. В приготовленную форму для выпечки, положить рукав с мясом, оставить на один час..
Мясо пропитается приправами, желатин набухнет и образуется равномерно желатиновый слой. Рукав проколоть в одном - двух местах, чтобы он не вздулся. Запекать в духовке 45-50 минут, до готовности, при температуре 180 градусов.Противень достать из духовки, не вынимая рукав с мясом положить сверху груз. В таком виде оставить остывать. Благодаря грузу сок равномерно распределится по форме внутри рукава. Остывшее мясо убрать  в холодильник на ночь. Перед подачей на стол, нарезать пластами.

Приятного аппетита!